Resep Cimol kenyal dan kopong

Bahan-bahan

1. 250 gram tepung tapioka (Aci)
2. 1/2 sdm tepung terigu
3. Sejumput lada halus
4. Sejumput Gula putih
5. 1 siung bawang putih
6. secukupnya Royco ayam
7. secukupnya Garam
8. 1/2 kg minyak
9. Air

Langkah-langkah

1. Campurkan tapioka dan terigu, fungsi terigu adalah untuk mngeraskan cimol saat dingin, sehingga tidak akan lembek meskipun sudah dingin, jdi saya kasih sedikit saja, jika terigu kebanyakan atau takaran nya sama dgn Aci, nanti cimol gk bisa kopong, dan malah keras

2. Tambahkan lada, garam, royco dn gula putih, (utk gula putih jngan sampai kebanyakan, karena nanti cimolnya manis, cukup jdi bahan tambahan aja) setetel ujung sendok, lalu aduk tepung hingga merata

3. Didihkan air panas lalu tambahkan bawang putih yg sudah dihaluskan (fungsi bawang putih adalah pemekar alami, jadi jngan pake baking soda ya)

4. Masukan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit, usahakan menyiram air panas ke dlm tepung secara merata tanpa ada tepung yg kering, uleni sampe kalis

5. Siapkan minyak dingin di wajan dan bulat2kn cimol lalu masukan ke minyak 1 persatu, setelah cimol penuh didalam minyak, nyalakan api, usaha kan api kecil, dan api tdk terkena wajan, meskipun lama, tapi cara ini agar cimol tdk meledak

6. Itulah rahasia membuat cimol menurut aku, semoga bisa ya..

7. Kalo gagal kopong atau meledak, berarti kebanyakan terigu, atau minyak terlalu panas dan air nya kurang ya.. Selamat mencoba bunda😊

By @dapurhawa